Une reconnaissance et une belle publicité. Lors de la deuxième édition des Trophées Pudlo des Bistrots, un concours organisé par le critique culinaire Gilles Pudlowski, le troquet parisien Au Moulin à Vent a été couronné du titre de meilleur bistrot francilien de l'année. Ce prestigieux prix récompense la qualité de la cuisine, du service et de l'expérience globale offerte par ce bistrot, en faisant ainsi l'un des incontournables de la scène culinaire à Paris.
Crée en 1946, ce bistrot du V° arrondissement est au cœur du quartier de l’ex-halle aux vins de Jussieu. “Avec son comptoir, ses banquettes, son plafond bas, ses tables nappées, il évoque le mythique Chez Biche, où se retrouvaient Ventura et Gabin dans Touchez pas au grisbi”, décrit le Trophées Pudlo des Bistrots.
Le Moulin à Vent figure désormais parmi les 107 restaurants mentionnés dans la nouvelle édition du guide du Petit Pudlo des bistrots pour l'année 2023.
Une carte chaleureuse et fournie
Au Moulin à Vent a été repris par une jeune équipe, sous la direction dynamique de Théophile Moles. Ils ont conservé l'essence de l'établissement tout en rendant les prix plus abordables. La cuisine est maintenant orchestrée par Maxime Plateau, qui a acquis une solide expérience pendant trois ans chez Lucas Carton.
Cette nouvelle équipe s'efforce de maintenir la tradition du restaurant, tout en y apportant une touche de modernité et de haute qualité culinaire. La carte y est chaleureuse et fournie. On peut ainsi y trouver le carpaccio de tête de cochon, les escargots au beurre persillé, la poitrine de veau confite, ou bien encore le gratin dauphinois.
