Les sommelières et les sommeliers sont les vecteurs d'influence essentiels de l’univers du vin. Si les étiquettes tricolores sont célèbres dans le monde entier, c'est aussi parce qu'un jour, ces professionnels ont rencontré un vigneron, senti sa terre, arpenté ses vignes et goûté sa production.
Ils sont les principaux ambassadeurs des grands vignerons ; des femmes et des hommes remarquables de savoir-faire et de passion. À travers leurs connaissances et leur expertise, ils guident les choix des consommateurs, harmonisant pour le meilleur les cultures œnologique et gastronomique.
Un hommage au vignoble et aux vignerons
Ce livre, écrit par François Lejeune et Jean-Paul Viart, rassemble les étonnantes aventures professionnelles et les conseils éclairés de dix de ces expertes et de ces experts qui comptent actuellement parmi les stars incontestées de la profession. Cet ouvrage est également un guide, une rencontre avec plus de 100 des bouteilles qui ont jalonné la vie professionnelle de ces sommelières et sommeliers ; 100 bouteilles qu’il est bon d’avoir en cave, comme un fil rouge œnologique, en hommage au vignoble et aux vignerons.
Comme le souligne François Lejeune, “Nous avons aussi voulu connaître les hommes, les femmes et les domaines qui ont marqué leur carrière. Ce ne sont évidemment pas leurs préférences – un livre n’aurait pas suffi –, mais simplement les belles bouteilles qu’ils conseilleraient notamment à un amateur éclairé pour constituer une cave digne de ce nom.”
Préface de Michel Chapoutier
Les auteurs ont eu le privilège d’accueillir dans ces colonnes le grand Michel Chapoutier. Le monde du vin connaît par cœur ce vigneron à nul autre pareil. Passionné de terroirs, adepte de la biodynamie, il est aujourd’hui l’un des plus ardents défenseurs du vignoble français.
François Lejeune et la valorisation des vins de terroirs
François Lejeune, l’un des auteurs de ce livre, est le manager de Vin in Paris. Il représente des vignerons et leur production auprès de restaurateurs qui veulent proposer une carte des vins de qualité, sans pour autant pouvoir s’attacher les services d’un sommelier.
À travers son action au quotidien, il a le sentiment de contribuer, comme ses consœurs et ses confrères sommelières et sommeliers, à la valorisation des vins de terroirs.
